|
|
Kip-kerrie Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr kipfilet
* 1 ui
* 1 rode paprika
* 1 courgette
* 1 teen knoflook
* 1 potje saus met fruit
* 1 potje mangochutney (die ik zelf maak)
* rijst, zoveel als je nodig denkt te hebben
* verse koriander
* 1 stokbrood (om zelf af te bakken)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kipfilet in blokjes, snipper de ui,
snij de paprika en de courgette in reepjes
en hak de knoflook fijn.
Doe een scheutje olie in de pan en bak
hierin op hoog vuur de kipblokjes snel
bruin. Voeg de ui en de paprika toe en
bak dit even mee, dan de courgette en het
teentje knoflook en laat dit ook even kort
meebakken. Voeg dan de fruitsaus toe en
laat het gerecht met deksel op de pan zo′n
35 minuten op laag vuur sudderen.
Kook de rijst gaar en laat goed uitlekken.
Hak wat koriander fijn en meng dit door
de rijst. Bak het stokbrood af in de oven
en snij dit in schuine sneetjes.
Stort de rijst in een timbaaltje op het
bord en schik de groenten er rondom heen.
Geef er wat mangochutney bij en garneer
het gerecht met een takje koriander.
Leg de sneetjes stokbrood in een schaaltje
en ieder neemt naar behoefte.
|
|
|